Habilitação Profissional de
Técnico em Alimentos
Carga horária de
1.200 horas
Duração de
3 semestres
Aulas presenciais
no período noturno
Aulas na Etec de Sapopemba
Habilitação Profissional de
📒 O que você irá aprender
O aluno utilizará química, para aprender sobre conservação e as reações que ocorrem no alimento, e português, para interpretar as leis da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). O curso inclui conteúdos que vão desde a produção e avaliação do produto, até a logística para chegar à casa do consumidor.
💼 Onde trabalhar
Laboratórios, órgãos fiscalizadores, empresas, padarias, restaurantes, entre outros.
🧠 Área de atuação
O técnico em Alimentos auxilia no desenvolvimento de um novo produto. É responsável por encontrar a embalagem adequada para cada tipo de alimento de acordo com a sua deterioração. Trabalha com o controle de qualidade e com a higienização.
✨ Mais detalhes
📋 Matriz curricular
| Componente curricular | Carga horária semanal |
|---|---|
| Análise Físico-Química dos Alimentos e Embalagens | 5,0 aulas |
| Fundamentos de Tecnologia de Alimentos | 2,5 aulas |
| Higiene e Segurança na Indústria de Alimentos | 2,5 aulas |
| Linguagem, Trabalho e Tecnologia | 2,5 aulas |
| Química dos Alimentos | 2,5 aulas |
| Tecnologia de Bebidas | 5,0 aulas |
| Tecnologia de Produtos Amiláceos | 5,0 aulas |
| Componente curricular | Carga horária semanal |
|---|---|
| Ética e Cidadania Organizacional | 2,5 aulas |
| Análise Química Instrumental | 5,0 aulas |
| Análise Sensorial de Alimentos | 2,5 aulas |
| Análise Microbiológica de Alimentos | 2,5 aulas |
| Tecnologia de Carnes e Derivados | 5,0 aulas |
| Rotulagem de Alimentos | 2,5 aulas |
| Empreendedorismo | 2,5 aulas |
| Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Técnico em Alimentos | 2,5 aulas |
| Componente curricular | Carga horária semanal |
|---|---|
| Inglês Instrumental | 2,5 aulas |
| Gestão da Qualidade | 2,5 aulas |
| Tecnologia de Frutas e Hortaliças | 5,0 aulas |
| Tecnologia de Óleos e Gorduras | 2,5 aulas |
| Aplicativos Informatizados | 2,5 aulas |
| Tecnologia de Leites e Derivados | 5,0 aulas |
| Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Técnico em Alimentos | 2,5 aulas |
| Tecnologia de Produtos Açucarados e Chocolate | 2,5 aulas |
🧮 Histórico da relação candidato/vaga
Nos últimos anos, a demanda do Vestibulinho para ingresso na Habilitação Profissional de Técnico em Alimentos da Etec de Sapopemba tem se comportado da seguinte maneira:
| Vestibulinho | Vagas | Candidatos | Demanda |
|---|---|---|---|
| 2º Semestre 2024 | 40 vagas | 40 inscritos | 1,00 candidato/vaga |
| 1º Semestre 2024 | 40 vagas | 56 inscritos | 1,40 candidato/vaga |
| 2º Semestre 2023 | 40 vagas | 40 inscritos | 1,00 candidato/vaga |
| 1º Semestre 2023 | 40 vagas | 51 inscritos | 1,28 candidato/vaga |
| 2º Semestre 2022 | 40 vagas | 42 inscritos | 1,05 candidato/vaga |
| 1º Semestre 2022 | 40 vagas | 63 inscritos | 1,58 candidato/vaga |
| 2º Semestre 2021 | 40 vagas | 83 inscritos | 2,23 candidatos/vaga |
| 1º Semestre 2021 | 40 vagas | 76 inscritos | 1,90 candidato/vaga |
| 2º Semestre 2020 | 40 vagas | 80 inscritos | 2,00 candidatos/vaga |
| 1º Semestre 2020 | 40 vagas | 96 inscritos | 2,40 candidatos/vaga |
🗺️ Onde esse curso é oferecido
Etec de Sapopemba
R. Benjamin de Tudela, 155 – Sapopemba (Fazenda da Juta)
CEP 03977-408 – São Paulo/SP
